Nasce a Montecchia di Crosara la storia del primo Vermouth di Amarone di Valpolicella della storica cantina Ca’ Rugate
Un progetto atteso e nato dalla filosofia dell’azienda agricola veneta, determinata a valorizzare il connubio fra tradizione e innovazione mantenendo forte il legame con il territorio con l’intenzione di concretizzare in una bottiglia inedita i valori di un’azienda fondata nei primi anni del Novecento da Amedeo Tessari, capostipite di una storia d’amore per la propria terra. Il primo Vermouth della iconica denominazione veneta nasce a Verona dal progetto della famiglia Tessari. Una ricetta frutto di un’accuratissima selezione di 46 erbe aromatiche con un’etichetta che è un’opera d’arte che raccoglie i simboli, i colori e i valori dell’azienda Ca’ Rugate: un omaggio alla tradizione e alla Valpolicella.
Il sogno realizzato di Michele Tessari, un progetto atteso e nato dalla filosofia dell’azienda, determinata a mantenere forte il legame con il territorio con l’intenzione di concretizzare in una bottiglia inedita i valori di un’azienda fondata nei primi anni del Novecento da Amedeo Tessari, capostipite di una storia d’amore per la propria terra.
Il Vermouth di Ca’ Rugate fa il suo esordio dall’ispirazione alla figura storica di Don Luigi Zocca, meglio conosciuto come “il prete da Sprea”, erborista di Bussolengo, che iniziò a coltivare nel piccolo paese nell’Alta Val d’Alpone in provincia di Verona, tra il XIX e il XX secolo numerose varietà di piante officinali per la realizzazione di un maestoso orto botanico, che sarebbe entrato nella storia erboristica regionale e nazionale.
La produzione del primo ed esclusivo Vermouth di Amarone di Valpolicella, nell’area delle Rugate, precisamente a Monteforte d’Alpone, è il riuscito esito di numerose sperimentazioni sulla rassegna di un’alta campionatura di erbe officinali messe insieme in una ricetta irripetibile per la produzione del Vermouth Ca’Rugate. Una sfida che la famiglia Tessari ha inseguito per anni, lanciando sul mercato un prodotto pregiato e di nicchia tra le denominazioni di qualità viticole in Italia e nel mondo.
Il contributo tecnico di Piero Cane, enologo e maestro erborista ha consentito di poter realizzare una ricetta irripetibile partendo dalla Docg di Amarone della Valpolicella prodotta da una selezionata campionatura di 46 botaniche per la realizzazione di sole 4.000 bottiglie di un vino molto speciale e specchio della propria terra di origine. Tra queste, spiccano l’artemisia, l’assenzio, la camomilla e, ancora, coriandolo, luppolo, maggiorana, rosmarimo e molte altre. L’obbiettivo della ricetta è stato quello di esaltare freschezza ed energia, in un equilibrio di note speziate e balsamiche. Il consiglio è di degustarlo liscio a una temperatura di servizio intorno agli 8-10° per evidenziarne la massima espressione olfattiva e gustativa oppure, con ghiaccio e scorze di agrumi in versione aperitivo o, ancora, ottimo in mixology in cocktails come Negroni o Manhattan.
A rendere ancora più esclusivo il Vermouth di Amarone di Valpolicella è la realizzazione dell’etichetta artistica tailored – made dell’illustratrice e ricamatrice Annalisa Bollini che ha disegnato un pezzo unico di tratteggio a matita con i colori rappresentativi dell’azienda. Il disegno studiato rappresenta l’iconica casa delle colline di Rugate e riproduce nella profondità la sintesi emozionale di un luogo che rappresenta il senso della più autentica tradizione dove viticoltura e storia fanno da sigillo ad un’evocazione sentimentale. L’opera originale riprodotta sulle etichette è esposta in uno spazio dedicato all’interno dell’azienda.
CA’ RUGATE
L’azienda vanta quattro generazioni, un secolo di storia del Vino in Italia. Un articolato albero genealogico che da Amedeo, agli inizi del secolo scorso, si dipana sino ai giorni nostri con l’attuale guida di Michele, passando per Fulvio e il suo figlio Amedeo, in una linea di continuità familiare pressoché unica nel nostro Paese.
Oggi Ca’ Rugate è conosciuta in tutto il mondo per la qualità e lo stile dei suoi vini, che nascono dal lavoro e dalla cura negli oltre 90 ettari tra Soave Classico, Valpolicella e Lessini Durello, dove si coltivano varietà autoctone come Garganega, Trebbiano di Soave e Durella per i bianchi, Corvina, Rondinella e Corvinone per i rossi. Ca’ Rugate è una azienda agricola che produce circa 750.000 mila bottiglie, di cui il 50% per il mercato internazionale su 45 Paesi. In Italia i vini di Ca’ Rugate varcano oltre 95 provincie. Le vigne di Ca’ Rugate sono a conduzione biologica.
