Giovedì 4 Maggio dalle ore 19.00 presso l’AC Hotel di Firenze si svolgerà un evento di degustazione guidata di quattro etichette di Cortona DOC Syrah, presenti alla serata i rappresentanti delle quattro cantine del territorio cortonese: Azienda Agricola Pasini Roberta/Le Fontanelle, Cantina Canaio, Colle Acacia e Fabrizio Dionisio
La Syrah di Cortona arriva a Firenze, in un evento di degustazione organizzato presso l’AC Hotel di Firenze e che vedrà presenti quattro cantine protagoniste del territorio cortonese: Azienda Agricola Pasini Roberta/Le Fontanelle, Cantina Canaio, Colle Acacia e Fabrizio Dionisio
L’evento ideato e organizzato da Sara Cintelli e Milko Chilleri in collaborazione con l’associazione VinoPeople, permetterà a tutti i partecipanti (posti in prevendita su Eventbrite), di scoprire e approfondire la denominazione Cortona DOC e le caratteristiche del vitigno Syrah uno dei più coltivati nel territorio della Cortona.
La degustazione guidata sarà incentrata sulla tipologia Cortona DOC Syrah, con le quattro cantine partecipanti che avranno in degustazione le loro ultime annate in commercio: Azienda Agricola Pasini Roberta /Le Fontanelle – Di Ego Cortona Doc Syrah 2018, Cantina Canaio – Villa Passerini 2020 – Colle Acacia, Cortona Syrah 2020 – Fabrizio Dionisio, Il Castagno 2019. Terminata la degustazione seguirà una cena a passaggio presso il ristorante dell’AC Hotel, durante la quale si potranno assaggiare altre tipologie di vini delle quattro aziende partecipanti.
Il vitigno Syrah:
La Syrah è oggi un vitigno coltivato in tutto il mondo, originariamente sembra provenire dalla città di Shiraz in Persia, tra il 120 e 100 a.C arriva in Francia dove i romani impiantano i primi vigneti sui terrazzamenti della collina di Hermitage nella Valle del Rodano Settentrionale. Le prime testimonianze della Syrah in Italia risalgono al 1828, la sua maggiore diffusione era in Toscana, dove veniva usato soprattutto per migliorare il Chianti, i vini Syrah sono ricchi di note fruttate di ribes nero, mora e prugna, con a volte toni fumé su di un fondo speziato e misurata tannicità.
La Syrah di Cortona:
Per quanto riguarda l’arrivo del vitigno Syrah presso la Toscana si pensa che uno dei primi a portarla sia stato il Conte di Montecarlo di Lucca, nei primi del Novecento, di ritorno da un viaggio in Francia. La produzione di Syrah a Cortona ha una storia recente, nel 1967 la cantina Tenimenti d’Alessandro inizia la sperimentazione su nuovi vitigni di Syrah. Successivamente grazie alla consulenza di Attilio Scienza, si avvia una nuova ricerca impiantando diversi cloni di Syrah provenienti dalla Valle del Rodano al fine di identificare quello più adatto al microclima cortonese. La Cortona Doc è la denominazione che rappresenta i vini prodotti nel territorio comunale di questa splendida città della Toscana, che rappresenta nel panorama vitivinicolo italiano e internazionale, una delle più apprezzate espressioni vitivinicole a livello nazionale.
Il programma della serata:
Ore 19:00/20:15 | Serata condotta da Sara Cintelli, The WineLinker e Milko Chilleri, RossoRubino.tv con degustazione seduta delle 4 referenze ed in presenza dei produttori partecipanti. Servizio Sommelier FISAR e presentazione di ogni azienda e vino a cura di ciascun produttore, in una sala riservata.
Ore 20:30 | Cena a passaggio con pietanze finger food presso il ristorante dell’AC Hotel con menù che comprende portate pensate per valorizzare la Syrah e, durante la cena, ogni produttore porterà in degustazione altre tipologie di vino, per una maggiore diffusione della propria produzione tra gli ospiti della cena.
Ore 23.00 | Termine evento
Il menù della serata:
- Pappa al pomodoro
- Pecorino con miele e pinoli
- Crocchette di patate con salsa piccante
- Arancini di riso
- Polpette di melanzane croccanti
- Involtini di pasta fillo con verdure e mazzancolle
- Crostino di salsiccia e stracchino
- Crostini di fegatino
- Tortello al sugo toscano con porcini
- Perle di milanesine di pollo con fonduta di grana
- Finger food di macedonia con fragole
- Finger food di tiramisù
- Acqua e caffè
Vini in degustazione:
Azienda Agricola Pasini Roberta -Le Fontanelle | Di Ego Cortona Doc Syrah 2018
Cantina Canaio | Villa Passerini 2020
Colle Acacia | Cortona Syrah 2020
Fabrizio Dionisio | Il Castagno 2019
Nel corso della cena saranno in degustazione altre tipologie di vini delle quattro aziende partecipanti, sia bianchi che rosati che rossi.
L’evento in collaborazione con Fisar Firenze e l’azienda Bartolacci Design di Rosano Firenze, è in prevendita su Eventbrite.
